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廚易style，美好生活:王家館子-三杯小炒
材料：乾魷魚半條、小豆干6片、豬肉絲150克（原則上以上3樣的份量平均即可）、青蔥2支、大蒜４瓣。
調味料：玄米油、廚易三杯調味醬75ml、香油少許 備料： 1.乾魷魚用水泡發，時間約30分鐘。之後，取出切絲。 2.小豆干切片。 3.備妥肉絲，肉絲則是在買豬肉時，請肉販切絲。 4.蔥白切段，蔥青切末。 5.大蒜拍開去皮後切末。 做法： 1.在鍋中倒入玄米油，待油熱之後，將大蒜以及蔥白段倒入熱鍋中爆香。 2.倒入肉絲翻炒至部份變白色。 3.倒入魷魚絲翻炒，再將豆干片倒入翻炒。 4.倒入廚易三杯調味醬以及少許水，拌炒至收汁少許，最後淋少許香油即可起鍋。 5.裝盤後再將蔥花撒在菜上，添色、增風味。 |
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